Deskripsi

PENGEMBANGAN TEKNOLOGI DALAM BIDANG
PERTANIAN TERINTEGRITAS MELALUI KEARIFAN
LOKAL

Seiring dengan kemajuan di bidang budidaya pertanian,
penanganan pascapanen dan teknologi pengolahan pangan, di
satu sisi, di pasaran saat ini cukup tersedia bahan pangan dan
hasil olahannya yang beragam baik jenis maupun mutunya,
sedangkan di sisi lainnya, aspek keamanan bahan pangan dan
hasil olahannya sangat mengkhawatirkan masyarakat konsumen. Hal ini disebabkan karena masih intensifnya penggunaan
pestisida dalam mengendalikan hama dan penyakit tanaman
pangan dan penggunaan bahan kimia yang terlarang serta
penggunaan dosis bahan tambahan pangan (BTP) yang melebihi
ambang batas yang diijinkan sesuai peraturan perundangundangan yang berlaku pada saat proses pengolahan pangan.
Masalah kurang terjaminnya keamanan pangan inilah menjadi
salah satu penyebab yang mendorong masyarakat konsumen
lebih memilih makanan alamiah (natural food) dan pangan
tradisional untuk dikonsumsi agar memperoleh kesehatan yang
lebih baik dimasa mendatang.

Author:
Ni Made Ayu Suardani Singapurwa
I Made Kawan
Luh Suariani
Ni Made Darmadi
Ni Putu Anom Sulistiawati
I Nyoman Rudianta
Yan Tonga
A.A. Made Semariyani
Ni Made Yudiastari
I Gusti Made Arjana
I Ketut Agung Sudewa

Ukuran : 15,5 cm x 23 cm
Jumlah Halaman : vi + 111 halaman