SEGERA TERBIT

Deskripsi

EDIBLE COATING DAN EDIBLE FILM
APLIKASI EDIBLE PACKAGING PADA PRODUK PANGAN

Author:
Prof. Dr. Ir. Luh Suriati, M.Si

Ukuran : 15,5 cm x 23 cm
Jumlah Halaman : vi + 59 halaman

Edible coating dan edible film merupakan kemasan
masa depan yang ramah lingkungan sebagai alternatif
mengurangi penggunaan kemasan sintetis. Hal ini
disebabkan karena sifatnya yang biodegradable, berupa
lapisan tipis yang dapat dimakan, aman bagi kesehatan,
sebagai pelindung perubahan fisik kimia biologi,
memperbaiki tampilan, barrier pertukaran gas,
mempertahankan kelembaban dan kemampuan antimikrobanya. Edible coating langsung diaplikasikan pada
makanan, sedangkan edible film disiapkan terlebih dahulu
baru kemudian diaplikasikan pada produk.