Deskripsi

good handling practices (GHP) dan good
manufacturing practices (GMP) kopi

Penerapan GHP dan GMP menjadi jaminan bagi konsumen,
bahwa produk yang dipasarkan diperoleh dari hasil serangkaian
proses yang efisien, produktif dan ramah lingkungan. Melalui
pascapanen dan pengolahan yang baik dan benar akan dapat
mengurangi kehilangan hasil, memperpanjang daya simpan,
memperbaiki mutu komoditi serta mempertahankan aroma,
citarasa dan meningkatkan keamanan produk kopi. Standar
Operasional Prosedur (SOP) penanganan pascapanen dan pengolahan kopi, yang memberikan acuan secara teknis pada
mengenai pascapanen dan pengolahan kopi yang baik dan benar
untuk menghasilkan produk kopi dengan daya saing tinggi.
Seiring dengan perkembangan zaman, diperlukan pedoman
yang praktis tentang cara penanganan pascapanen dan pengolahan kopi. Berkaitan dengan kebutuhan akan hal tersebut,
disusun Standar Operasional Prosedur (SOP) Penanganan
Pascapanen Dan Pengolahan Kopi Secara Baik Dan Benar (Good
Handling Practices/GHP) dan (Good Manufacturing Practices/
GMP)

Author:
Dr. Ir. I Gede Pasek Mangku, MP
Dr.Ir. Luh Suriati, M.Si
Dr. Ir. I Gusti Bagus Udayana, M.Si
Dr. Desak Ketut Tristiana Sukmadewi, S.Si., M.Si
Dr. I Gusti Agus Maha Putra Sanjaya, S.Pt., MM
Ir. Ni Ketut Mardewi, MP
Prof. Dr. I Made Suwitra, SH., MH

Ukuran : 15,5 cm x 23 cm
Jumlah Halaman : vi + 115 halaman