Deskripsi
MIDDLE EAST CULINARY
Author:
Dra. Niken Purwidiani, M.Pd
Aftika Andra Sagita, A.Md., S.Pd., M.Pd
Ukuran : 15,5 cm x 23 cm
Jumlah Halaman : vi + 96 halaman
Masakan Turki terkenal karena keunikan dan keragamannya, hasil perpaduan tradisi kuliner Kekaisaran Utsmaniyah
dengan pengaruh dari Asia Tengah, Timur Tengah, Balkan, dan
Eropa. Ciri khas utamanya adalah penggunaan rempah-rempah
yang melimpah, produk olahan susu seperti yoghurt, dan
minyak zaitun. Rempah-rempah seperti jinten, paprika, dan mint
memberikan rasa yang kaya, sementara yoghurt digunakan
dalam berbagai hidangan, termasuk saus dan minuman seperti
ayran. Minyak zaitun tidak hanya untuk salad tetapi juga untuk
memasak berbagai hidangan panas dan dingin. Beberapa
hidangan khas Turki meliputi kebab, dolma, meze, dan baklava.
Dengan berbagai elemen ini, masakan Turki menawarkan
pengalaman kuliner yang kaya dan bervariasi, mencerminkan
sejarah panjang dan pengaruh budaya yang beragam.
