Deskripsi
TEKNOLOGI PENGOLAHAN
VIRGIN COCONUT OIL (VCO)
Author:
Dr. Ir. I Gede Pasek Mangku, MP
Ukuran : 15,5 cm x 23 cm
Jumlah Halaman : viii + 68 halaman
Kelapa merupakan salah satu komoditas unggulan subsektor perkebunan yang masuk dalam gerakan peningkatan produksi, nilai tambah, dan daya saing. Peranannya nyata dalam penerimaan devisa negara melalui ekspor, penyediaan lapangan kerja, pemenuhan kebutuhan konsumsi dalam negeri, bahan baku berbagai industri dalam negeri, perolehan nilai tambah dan daya saing. Kelapa merupakan salah satu komoditas perkebunan yang dapat diolah menjadi Virgin Coconut Oil (VCO) dan menjadi sumber mata pencaharian baru bagi masyarakat pedesaan. VCO memiliki kemampuan meningkatkan taraf kesehatan, mengobati dan bahkan dimanfaatkan dalam bidang kecantikan atau kosmetika. VCO dihasilkan dari daging buah kelapa segar (non kopra) yang proses pengolahannya tidak melalui proses kimiawi dan tidak menggunakan pemanasan tinggi, sehingga karakteristik minyak yang dihasilkan berwarna bening (jernih) serta beraroma khas kelapa.
